Ингредиенты
100 г масло сливочное
200 г мука
100 г сахар
0,5 ч.л. разрыхлитель
0,5 ч.л. кофе (сублимированный)
1 л сливки молочные (33-38%)
500 г маскарпоне
3 шт. яйца куриные
1 плитка шоколад горький (70%)
200 г сахарная пудра
2 шт. нектарин
1 шт. апельсин
1 шт. лайм
15 шт. малина
1 упаковка заливка желейная для торта
1 ст.л. сметана
Процесс приготовления
1.Сначала надо приготовить основу. Масло порубить с мукой, добавить сметану, разрыхлитель, кофе.
2.Хорошо вымешать тесто, скатать в шар, раскатать немного скалкой.
3.Распределить тесто в форме с разъемными бортами (у меня форма диаметром 24 см). Внутри подготовленную основу накрыть пергаментом и засыпать фасолью или шариками для выпечки. Выпекать основу при 200 градусах 15 минут, затем достать, убрать пергамент вместе с фасолью, немного охладить.
4.Смешать маскарпоне со 150 г сахарной пудры.
5.Добавить яйца, 400 мл сливок, размешать.
Совет. Все продукты должны быть комнатной температуры, а взбивать крем нельзя! Чем меньше он будет обогащен воздухом, тем лучше будет результат! Я лишь немного размешиваю миксером на низкой скорости.
6.Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, немного охладить, влить в крем, размешать.
7.Форму с основой обернуть несколькими слоями фольги.
8.Вылить крем в подготовленную форму, выпекать на водяной бане, т.е. поставив форму в поддон с водой, 1,5 часа при 160 градусах.
9.После выпечки вытащить из поддона, оставить охлаждаться в духовке, убрать в холодильник на 2-3 часа. Достать, украсить фруктами. Приготовить заливку для торта по инструкции, залить ей верх торта.
Приятного аппетита!